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檸檬酸又稱枸櫞酸，是動植物生理代謝的天然中間產物。檸檬酸是一種無色晶體，通常含有一個結晶水分子，無味，有很強的酸味，且易溶于水。檸檬酸是一種重要的有機酸，在有機酸市場中，檸檬酸市場占有率達70%以上，廣泛應用于食品、化工、紡織、環保、畜牧、化妝品、殺菌、制藥等領域。到目前為止，還沒有一種酸劑可以代替檸檬酸。

檸檬酸的傳統提取工藝采用板框過濾，與石灰中和生成檸檬酸鈣沉淀，分離沉淀，高溫洗滌沉淀，采用硫酸水解沉淀法得到硫酸鈣和粗檸檬酸，然后通過脫色、離子交換、減壓濃縮、結晶、干燥等工藝得到成品檸檬酸。該工藝雖然成熟，但存在過濾精度低、除雜效果差、濾液中有機雜質量大、導致中和廢液中BOD含量高、處理成本高等缺點。檸檬酸鈣內含吸附大量雜質，后續洗滌負擔重，洗滌廢液量大，檸檬酸損失大，產率低等。

檸檬酸膜分離工藝的預處理主要是除掉檸檬酸發酵液中的殘渣及菌體，膜分離濃縮系統截留發酵液中大量的蛋白質、糖、色素、霉菌等雜質。提純后的檸檬酸，經結晶、離心分離、干燥后得到檸檬酸產品。檸檬酸膜分離工藝具有成本低、裝置緊湊、運行穩定連續、可實現清潔化生產等優勢。

科技的發展讓植物提取行業越來越被重視，膜分離技術是以具有特殊功能的高分子選擇性分離膜元件為核心，能夠進行高精度過濾提取精制，去除植物提取物中的大分子物質，過濾后的提取液澄明度高，有效成分含量高，顯著提高成品質量。  

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