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檸檬酸鈣作為一種有機酸鈣,較無機酸鈣有更高的溶解性和生物利用率,對腸胃無刺激作用,無需經過胃酸中和,可直接被人體吸收,它正成為食品類補鈣品的首選對象。檸檬酸鈣具有以下特性:

1、營養性 產品中的檸檬酸經三羧酸循環,最終生成二氧化碳和水產生ATP(三磷酸腺苷),為機體提供能量,促進機體生長發育。

2、安全性 檸檬酸鈣是一種優良的食品添加劑和營養強化劑,能在許多食 品 的生產中添加應用。

3、易吸收 檸檬酸鈣對腸胃無刺激作用,可不經胃酸中和而直接被人體吸收,吸收率高。檸檬酸鈣的吸收率比碳酸鈣高22-27%。并且檸檬酸鈣本身的溶解性優于磷酸鈣、硫酸鈣等其他鈣生物材料,降解過程中可高效、平穩釋放鈣離子,適合作生物醫學材料,如骨折缺損的填充,為骨折愈合初期提供所需鈣離子。

4、功能化 飼料工業中檸檬酸鈣不僅是優質的鈣制劑,而且檸檬酸鈣在胃環境中分解出檸檬酸,可降低胃腸道pH,有利于激活胃蛋白酶原,彌補仔豬鹽酸分泌的不足,提高仔豬對蛋白質飼料的消化率,同時阻止大腸桿菌等致病菌的生長繁殖,促進有益菌如乳酸桿菌的生長降低腹瀉率。

5、來源廣 蛋殼、貝殼等含鈣量較高的天然鈣源可用于生產檸檬酸鈣,僅保護環境,還能實現資源最大利益化。

（來源：科技趣評）  

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